تُغسل الثمار ويُنزع عنقها وتُجمَّد كاملة، فتحتفظ كل ثمرة بشكلها ولونها الأحمر الغامق. الثمرة الكاملة هي الخيار حين تكون الفراولة نفسها ظاهرة للعين: فوق الكيك والحلويات، وفي الكوكتيلات، وللتزيين والغمس.
في التجميد السريع الفردي تُجمَّد كل قطعة على حدة أثناء مرورها في نفق التجميد، فلا تلتصق القطع ببعضها. تبقى العبوة سائبة، فتأخذ منها الكمية التي تحتاجها بالضبط وتُعيد الباقي إلى المجمِّد دون إذابة الكرتونة بأكملها.
