تُقشَّر ثمار المانجو وتُنزع نواتها ويُقطَّع اللب شرائح متساوية قبل التجميد. تحافظ الشرائح على شكلها، فتُستخدم مباشرة في العصائر والسموذي والزبادي وحشوات المخبوزات وتزيين الحلويات دون أي تحضير إضافي.
في التجميد السريع الفردي تُجمَّد كل قطعة على حدة أثناء مرورها في نفق التجميد، فلا تلتصق القطع ببعضها. تبقى العبوة سائبة، فتأخذ منها الكمية التي تحتاجها بالضبط وتُعيد الباقي إلى المجمِّد دون إذابة الكرتونة بأكملها.
