تُجهَّز الثمرة كاملة وتُجمَّد سليمة دون تقطيع، ما يحافظ على أكبر قدر من العصارة داخل اللب. تناسب المشترين الذين يفضّلون تقطيع الثمرة حسب مواصفاتهم، والمصانع التي تنتج البيوريه واللب والعصائر.
في التجميد السريع الفردي تُجمَّد كل قطعة على حدة أثناء مرورها في نفق التجميد، فلا تلتصق القطع ببعضها. تبقى العبوة سائبة، فتأخذ منها الكمية التي تحتاجها بالضبط وتُعيد الباقي إلى المجمِّد دون إذابة الكرتونة بأكملها.
